Aarhus Üniversitesi tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, tekrarlanan yiyecek resimlerine bakmanın tokluk hissine yol açarak insanların tüketmeyi tercih ettiği porsiyon boyutunu azaltabileceğini öne sürüyor. Araştırma, bilişsel algının iştahı güçlü bir şekilde etkilediğini öne süren temelli biliş teorisine dayanıyor. Sonuçların, özellikle günümüzün dijital çağında gıda görsellerinin yaygınlığı göz önüne alındığında, kilo verme stratejileri ve gıda reklamlarının sosyal medyadaki rolü üzerinde etkileri olabilir.
Deney sonuçları, yeni bir beslenme biçimine yol açabilir. aşırı yeme tedavisi.
Aarhus Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, aynı yiyeceğin resimlerine tekrar tekrar maruz kalmanın tokluk hissine yol açabileceğini ve porsiyon boyutlarını azaltabileceğini, potansiyel olarak kilo verme stratejileri için yeni bir yol sunabileceğini ve kilo verme stratejisini yeniden değerlendirebileceğini bulmuştur. yemek görsellerinin dijital reklamcılıktaki etkisi.
İnternet, yemek resimleriyle dolup taşıyor: Haber sitelerinde, sosyal medyada ve her yerde açılan afiş reklamlarda.
Yiyecek resimlerinin çoğu belirli yiyecekleri satmak için yüklenir. Buradaki fikir, Facebook veya Instagram’daki görüntülerin, örneğin bir Mcdonald’s burgeri için can atmamıza neden olacağıdır. Başka bir deyişle, görüntü açlığımızı uyandırıyor.
Aarhus Üniversitesi’nde yapılan yeni araştırma, görüntülerin aslında tam tersi bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor. En azından aynı ürünün resimlerini tekrar tekrar görürsek.
Bir dizi deney, aynı görseli 30 defadan fazla gördüğümüzde tokluk hissi elde edebileceğimizi ortaya koyuyor. Yakın zamanda Aarhus Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü’nde doktora derecesini savunan Tjark Andersen daha fazlasını açıklıyor.
“Deneylerimizde, katılımcıların aynı yemek resmini 30 kez gördüklerinde, öncekinden daha fazla tok hissettiklerini gösterdik. resmi görmeden önce. Resim birçok kez gösterilen katılımcılar, daha sonra istedikleri porsiyonun büyüklüğünü sorduğumuzda, resmi yalnızca üç kez görmüş olanlardan daha küçük bir porsiyon seçtiler” diyor.
Araştırma, aynı yemek görseli 30 kez gösterilen katılımcıların, görseli yalnızca üç kez gören katılımcılara göre daha tok hissettiklerini ve daha küçük porsiyonlar seçtiklerini buldu.
Beyninizi tok hissetmesi için kandırmak{ 13}
Katılımcıların hiçbir şey yemeden kendilerini tok hissetmeleri garip gelebilir. Ancak bu gerçekten oldukça doğal, diye açıklıyor Tjark Andersen. Yiyecekler hakkında nasıl düşündüğümüz, iştahımız üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
“İştahınız, bilişsel algınızla çoğumuzun düşündüğünden daha yakından bağlantılıdır. Yiyeceklerimiz hakkında nasıl düşündüğümüz çok önemli” diyor ve devam ediyor:
“Araştırmalar göstermiştir ki, insanları farklı renkteki Jelly Bean’lerden haberdar ederseniz, yiyebildikleri kadar kırmızıyı yemiş olsalar bile Jelly Beans, yine de sarı olanları isteyecektir. Her iki rengin tadı tamamen aynı olsa bile.”
Beyin araştırmalarında bu bulgular, topraklanmış biliş teorisi denilen teori ile açıklanır. Örneğin, sulu bir elmaya dişlerinizi koyduğunuzu hayal ederseniz, sanki elmadan bir ısırık almışsınız gibi beynin aynı bölgeleri uyarılır.
“Sahip olduğunuz bir şeye fizyolojik bir tepki alırsınız. sadece düşündüm. Bu nedenle, herhangi bir şey yemeden de tamamen tok hissedebiliriz,” diyor.
Büyük bir çevrimiçi deney
Tjark Andersen ve meslektaşları, bakarak tok hissedebileceğimizi ilk keşfedenler değiller. yemek resimlerinde. Diğer araştırma grupları bunu daha önce göstermişti.
Aarhus Üniversitesi’nden yapılan yeni araştırma, gereken tekrar sayısını ve görüntülerdeki çeşitliliğin tokluk hissini giderip gidermediğini incelediler.
“Biz Önceki çalışmalardan, farklı yiyecek türlerinin görüntülerinin tokluk üzerinde aynı etkiye sahip olmadığını biliyoruz. Bu nedenle, ana yemekten sonra kendinizi gerçekten tok hissedebilirsiniz, ancak yine de tatlı için yeriniz vardır. Tatlı şeyler tamamen farklı bir yiyecek türüdür” diyor.
Tjark Andersen ve meslektaşları, yiyeceklerdeki çeşitliliğin tokluk hissini tamamen ortadan kaldırıp kaldırmadığını araştırmak için bir dizi çevrimiçi deney tasarladı. Sonunda dijital deneyleriyle 1.000’den fazla kişiye ulaştılar.
Önce, sadece turuncu M&M’lerin resmini gösterdiler. Bazı katılımcılara resim üç kez, diğerlerine 30 kez gösterildi. Tjark Andersen, M&M’in ardından en çok resim gören grubun en çok doygunluk duyduğunu açıklıyor.
“1 ile 10 arasında kaç tane M&M istediklerini cevaplamaları gerekiyordu. 30 portakallı düğme çikolata resmi gören grup, diğer iki gruptan daha küçük bir miktar seçti.”
Daha sonra deneyi tekrarladılar. Bu sefer farklı renklerde M&Ms ile. Renkler sonucu değiştirmedi.
Sonunda M&M’leri Skittles ile değiştirdiler. M&S’lerin aksine, Skittles’ın tadı renge göre değişir.
“Renk bir rol oynamadıysa, bu hayal edilen tat olmalı. Ancak burada da önemli bir etki bulamadık. Bu, tokluk üzerinde bir etki yaratmadan önce sadece renk ve tattan daha fazla parametrenin değişmesi gerektiğini gösteriyor” diye açıklıyor.
Kilo verme stratejisi olarak kullanılabilir
1975’ten beri, dünya çapında fazla kilolu insanların sayısı üç katına çıktı. DSÖ’ye göre obezite, insanların karşı karşıya olduğu en büyük sağlık sorunlarından biridir. Ve çok şişman olmamızın nedeni, çok fazla yemek yememiz ve çok fazla sağlıksız yiyecek almamız ve yeterince egzersiz yapmamamızdır.
İşte burada Tjark Andersen’in sonuçları devreye giriyor. Belki iştahı kontrol etmek için bir yöntem olarak uygulanabilirler, diyor.
“Bir Google aramasına dayalı bir uygulama geliştirdiğinizi düşünün. Diyelim ki pizza istediniz. Uygulamayı açarsınız. Pizza seçin – ve siz onu yediğinizi hayal ederken bir sürü pizza fotoğrafı gösterir. Bu şekilde tokluk hissine sahip olabilir ve belki de pizza yemek istemeyebilirsiniz.”
Belki de onun sonuçları, yemeğe başlamamanızı sağlamak için en iyi şekilde kullanılabilir. Çalışmaya katılanlar yalnızca biraz daha az Skittles veya M&Ms seçtiler, bu da 50 kaloriden daha azına karşılık geliyor.
“Yemeğe başlamaktan tamamen kaçınmazsanız çok fazla kalori tasarrufu yapamazsınız. Ama belki yöntem bunun için de kullanılabilir. Araştırmak ilginç olurdu,” diyor.
Sosyal medya yiyeceklerle dolup taşıyor
Tjark Andersen ve birkaç başka araştırmacı, sosyal medyadaki yiyecek reklamlarının bizi nasıl etkilediğini inceliyor çünkü sürekli olarak lezzetli yiyeceklerle karşılaşıyoruz.
Birkaç yıl önce, bir Amerikan araştırma grubu, sosyal medyada dolaşırken ortalama olarak kaç tane yemek reklamıyla karşılaştığımızı bulmaya çalıştı. Araştırmacılar birkaç genci izledi ve karşılaştıkları içeriğin haritasını çıkardı.
Gençler ortalama olarak 12 saat içinde gıdayla ilgili 6,1 gönderi gördü. Gönderilerin büyük çoğunluğu yemek resimleriydi ve üçte birinden fazlası tatlılar veya diğer tatlı yiyecekler hakkındaydı.
İnternet ve özellikle sosyal medya, giderek daha fazla kilo almamıza katkıda bulunan bir faktör olabilir. Ama aynı zamanda çözüm de olabilir.
Yalnızca gelecek gösterecek.
Referans: “Hayali yemek yeme – Hazırlama ve duyusal-özgü tokluk üzerine bir araştırma”, T. Andersen, D.V. Byrne ve Q.J. Wang, 15 Aralık 2022, İştah.
DOI: 10.1016/j.appet.2022.106421