Bir araştırma çalışması, et ve süt ürünlerinden bitki bazlı alternatiflere geçişin iklim ve biyolojik çeşitlilik sonuçlarını önemli ölçüde iyileştirebileceğini öne sürüyor. Daha önce hayvancılık için kullanılan arazilerin yeniden ağaçlandırılması, bu faydaları artırabilir.
2050 yılına kadar et ve süt ürünlerinin %50’sinin bitki bazlı alternatiflerle değiştirilmesi, tarım ve arazi kullanımıyla ilgili maliyetleri azaltabilir {7 }Yeni araştırmalara göre, sera gazı (GHG) emisyonları %31 oranında azaltılacak ve ormanların ve doğal alanların bozulması durdurulacak.
Nature Communications dergisinde bugün (12 Eylül) yayınlanan araştırmaya göre, Et ve süt ürünlerinin bitki bazlı alternatiflerle değiştirilmesi durumunda, hayvancılıktan ayrılan arazilerin yeniden ağaçlandırılmasıyla ek iklim ve biyolojik çeşitlilik faydaları elde edilebilir; bu, iklim faydalarını iki kattan fazla artırır ve ekosistem bütünlüğünde gelecekte meydana gelebilecek azalmaları 2050 yılına kadar yarıya indirir. Restore edilen alan, 2030 yılına kadar, Kunming Montreal Küresel Biyoçeşitlilik Çerçevesi’nin 2. Hedefi kapsamında tahmini küresel arazi restorasyonu ihtiyaçlarının %25’i.
Çalışma Hakkında
Çalışma, incelenen ilk çalışmadır. Gıda sistemlerinin karmaşıklığını göz önünde bulundurarak, büyük ölçeklerde bitki bazlı et ve süt tüketiminin küresel gıda güvenliği ve çevresel etkileri üzerine. Araştırma, IIASA tarafından bağımsız olarak, Alliance of Bioversity ve CIAT’nin yanı sıra USAID ile ortaklaşa gerçekleştirildi ve verilerin potansiyel kullanıcısı olarak et ürünleri için bitki bazlı ikameler geliştiren bir şirket olan Impossible Foods’tan girdi istendi. alaka. Şirket ayrıca analizde kullanılan bitki bazlı et yerine geçen ürünler için jenerik tarifler de sağladı. Ancak veriler İmkansız Yiyeceklere özel değildir ve bilim ekibi karar alma süreci üzerinde tam kontrole sahipti.
“Beslenme değişikliklerinin etkilerini anlamak, sera gazı emisyonlarını azaltma seçeneklerimizi genişletiyor. Diyetleri değiştirmek aynı zamanda biyoçeşitlilik açısından da büyük gelişmeler sağlayabilir,” diyor IIASA Biyoçeşitlilik ve Doğal Kaynaklar Programı’nda araştırmacı olan çalışmanın başyazarı Marta Kozicka.
“Bitki bazlı etler sadece yeni bir gıda ürünü değil, aynı zamanda Dünya çapında sağlık ve biyolojik çeşitlilik hedeflerine ulaşırken aynı zamanda gıda güvenliği ve iklim hedeflerine ulaşmak için kritik bir fırsat. Ancak bu tür geçişler zorludur ve bir dizi teknolojik yenilik ve politika müdahalesi gerektirir,” diye ekliyor Vermont Üniversitesi, Alliance of Bioversity International ve CIAT ile Gund Enstitüsü’nden çalışmanın ortak yazarı Eva Wollenberg.
{15 }Şekil 1. Bitki bazlı pazar geliştirme senaryolarındaki ikame, altı boyutta tanımlanmaktadır: 1) bölgesel kapsam (13 bölge), 2) et ürünleri (yani domuz eti, tavuk, süt ve sığır eti), 3) tarif tür (örn. soya, bezelye, kabuklu yemiş vb.), 4) senaryo ikame oranı (%10-19), 5) bileşenlerin uluslararası veya yerel tedariki ve 6) mahsulleri işlenmiş ürünlere dönüştürme verimliliği. Kredi bilgileri: Kozicka, M., ve diğerleri. (2023).
Senaryolar ve Bulgular
Yazarlar, sığır eti, domuz eti, tavuk ve süt için bitki bazlı tariflere dayalı beslenme değişikliği senaryoları geliştirdiler. Tarifler, orijinal hayvansal protein ürünlerine besin açısından eşdeğer olacak ve mevcut gıda üretim yetenekleri ve dünya çapında mevcut üretim malzemeleri açısından gerçekçi olacak şekilde tasarlandı (Şekil 1).
Şekil 2. Değişim 2050 ile 2020 yılları arasında tarım ve arazi kullanımından kaynaklanan emisyonlar. Arazi restorasyonundan kaynaklanan yutaklar toplam emisyon hesaplamasına dahil edildi. REF, referans senaryodaki emisyon dağılımını sunarken, (%50) %50 küresel ikame senaryosu kapsamındaki sonuçları sunmaktadır. Kredi bilgileri: Kozicka, M., ve diğerleri. (2023)
Yazarlar, %50’lik bir ikame senaryosunun, referans senaryoya kıyasla gıda sistemlerinin doğal çevre üzerindeki artan etkilerini 2050 yılına kadar önemli ölçüde azaltacağını buldu (Şekil 2). 2020 ile karşılaştırıldığında etkiler şunları içermektedir:
- Küresel tarım alanı genişlemek yerine %12 oranında azaldı.
- Orman ve diğer doğal alanlardaki azalma neredeyse tamamen durduruldu.{ 21}
- Ekim alanlarına nitrojen girdisi tahminlerin neredeyse yarısı kadardır.
- Su kullanımı artmak yerine %10 oranında azaldı.
- Korunan arazilerde herhangi bir karbon tutulumu hesaba katılmadan, sera gazı emisyonları 2050’de 2,1 Gt CO2eq yıl-1 (%31) düşüş yaşanabilir (2020-2050’de ortalama 1,6 Gt CO2eq yıl-1).
- Yetersiz beslenme, küresel ölçekte %3,8’e kıyasla %3,6’ya düşüyor. referans senaryo (yetersiz beslenen insan sayısının 31 milyon azaltılması).
Ağaçlandırma ve Biyoçeşitlilik
Tarım arazilerinin besi hayvanlarından ayrılması ve tarım arazilerinin hayvancılıktan ayrılması durumunda, beslenme değişikliklerinin tüm çevresel faydaları elde edilebilir. Yem üretimi biyolojik çeşitliliğe önem veren ağaçlandırma yoluyla yeniden canlandırılıyor. %50 senaryosunda, arazi kullanımı emisyonlarının azaltılmasından elde edilen faydalar, ağaçlandırma yapılmayan bir senaryoya kıyasla iki katına çıkabilir; yani yıllık 6,3 Gt CO2 eşdeğeri toplam azalma. %90 ikamede, tüm tarım ve arazi kullanımı emisyonlarının azaltılması 2050’de 11,1 Gt CO2eq yıl-1’e çıkacak.
Orman ekosistemlerinin restorasyonu aynı zamanda biyolojik çeşitliliği de artıracaktır. %50 senaryosu, ekosistem bütünlüğünde öngörülen azalmaları yarıdan fazla azaltırken %90 senaryosu, 2030 ile 2040 arasındaki biyolojik çeşitlilik kaybını tersine çevirebilir.
“Analiz edilen beslenme değişiklikleri, iklime ulaşmak için güçlü bir kolaylaştırıcı görevi görürken ve biyolojik çeşitlilik hedeflerine, tam potansiyellerini ortaya koyabilmeleri için hedeflenen üretim yan politikaları eşlik etmelidir. Aksi takdirde, üretimin yaygınlaşması ve sonuçta ortaya çıkan sera gazı ve arazi kullanımı verimlilik kayıpları nedeniyle bu faydalar kısmen kaybolacak,” diye açıklıyor çalışmayı koordine eden IIASA Biyoçeşitlilik ve Doğal Kaynaklar Programı Direktörü Petr Havlík.
Bölgesel Etkiler ve Zorluklar{ 12}
Çalışma, nüfus büyüklüğü ve beslenmedeki farklılıklar, tarımsal üretkenlik eşitsizliği ve tarımsal ürünlerin uluslararası ticaretine katılım nedeniyle bölgeler arasındaki etkilerin farklılık gösterebileceğini belirtiyor. Tarımsal girdi kullanımı üzerindeki ana etkiler Çin’de ve Sahra Altı Afrika ile Güney Amerika’daki çevresel sonuçlar üzerindedir. Bu bölgesel farklılıklar, daha iyi müdahaleler tasarlamak için de kullanılabilir.
“Tüm yeni alternatiflerin küresel olarak tanıtılması, sınırlı ürün veya coğrafi kapsamı olan senaryolara kıyasla ek faydalar sağlar, ancak belirli ürünlerin bölgesel olarak ikame edilmesi oldukça etkili olabilir. özellikle bölgesel stratejiler ve amaca yönelik yemek tarifleri seçimiyle birleştirildiğinde,” diye açıklıyor Kozicka.
Sonuçlar, et yerine geçen bitki bazlı ürünlerin kullanımının arttığını desteklerken, yazarlar hayvancılığın değerli bir gelir ve beslenme kaynağı olduğunun farkındalar. Düşük ve orta gelirli ülkelerdeki küçük çiftçiler için önemli kültürel rollere sahip olan bu sistemler, riski azaltır ve küçük çiftçi gelirini çeşitlendirir. Eş zamanlı olarak iklim değişikliği küçük çiftçilerin geçim kaynaklarını tehdit ediyor. Bu nedenle çevresel risklerden kaçınmak ve çiftçileri ve diğer hayvancılık değer zinciri aktörlerini sosyal açıdan adil ve sürdürülebilir bir gıda sistemine geçiş için desteklemek için hızlı politika ve yönetim eylemi hayati önem taşıyacaktır. Bu, küresel olarak gıda güvenliğinin sağlanmasında son zamanlarda yaşanan aksaklıklar dikkate alındığında özellikle önemlidir.
Referans: “İklim ve biyolojik çeşitlilik hedeflerini yeni bitki bazlı et ve süt alternatifleriyle beslemek”, yazan: Kozicka, M., Havlík, P., Valin, H., Wollenberg, E., Deppermann, A., Leclère, D., Lauri, P., Moses, R., Boere, E., Frank, S., Davis, C., Park, E., Gurwick, N., 12 Eylül 2023, Nature Communications.
DOI: 10.1038/s41467-023-40899-2