Yakın zamanda yapılan bir araştırma, cevizlerin enerji harcamasını artırarak ve disbiyozu azaltarak obeziteyi önlemeye ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Araştırma aynı zamanda yemişlerin iltihap önleyici özelliklerinin kronik hastalıklarla savaştığını ve cevizleri potansiyel olarak bir süper gıda statüsüne yükselttiğini keşfetti.
Yeni araştırma, cevizlerin obeziteyi azaltabilecek ve azaltabilecek sağlık yararlarını ortaya koyuyor. iltihaplanma.
Texas A&M AgriLife bilim adamlarının ortak çalışmasına göre, düzenli olarak ceviz alımı, obezite ve bununla ilişkili yağlı karaciğer hastalığı ve diyabet gibi sağlık komplikasyonlarında azalma ile bağlantılıdır.
“ Bahçecilik ve gıda bilimi profesörü Ph.D. Luis Cisneros-Zevallos, dünya çapında modern toplumda obezite ve diyabet sayıları artıyor ve yüksek yağlı diyet tüketimindeki eğilim, yaşam tarzı ve genetik yatkınlığın yanı sıra ana nedenlerden biri. Texas A&M Ziraat ve Yaşam Bilimleri Koleji Bahçe Bitkileri Bilimleri Bölümü’nde ve Tarım Yoluyla Sağlığı Geliştirme Enstitüsü’nde bağlı bilim insanı. “İnsanlar daha sağlıklı seçenekler arıyor ve artık cevizlerin tüketicilerin ellerinde bulunan sağlıklı bir araç olduğunu gösterdik.”
Cisneros-Zevallos, Nutrients dergisinde yayınlanan çalışmanın baş araştırmacısıydı.
Cisneros-Zevallos’un çalışması, Amerika’da cevizlerin son derece besleyici olduğuna dair geleneksel bilgiyi destekleyen bilimsel kanıtlar sağlıyor, dedi Ph.D., Bahçıvanlık Bilimleri Bölümü başkanı Amit Dhingra.
“Dr. Cisneros-Zevallos’un çalışmasından, bu besinsel faydanın altında hangi potansiyel mekanizmaların yattığını artık biliyoruz” dedi. “Departmanımız sürdürülebilirlik, sağlıklı yaşam ve gıda güvenliği alanlarına odaklanıyor ve bu araştırma, bahçe bitkilerinin insan sağlığıyla ilgisini gösteriyor.”
Pekan cevizi sağlık açısından fayda sağlıyor
Çalışma, Meksika, Salvador Zubiran Ulusal Tıp Bilimleri ve Beslenme Enstitüsü’nden Ph.D. Claudia Delgadillo-Puga ve Ph.D. Zevallos, araştırmacıların fare modellerine ceviz ve yüksek yağlı diyetler uyguladıklarını ve cevizlerin enerji harcamasını artırdığını ve disbiyoz ve iltihaplanmayı azalttığını bulduğunu söyledi. Çalışma, cevizlerin karaciğer ve iskelet kasındaki yağ dokusu lipolizini ve mitokondriyal oksidatif metabolizmayı modüle ettiğini doğruladı.
Ayrıca, çalışmada gözlemlenen cevizlerin anti-enflamatuar özelliklerinin, kronik iltihaplanmaya yol açan düşük dereceli iltihaplanmayı azalttığını da kaydetti. ve bir dizi yaygın hastalığın gelişimi. Bunun, yüksek yağlı bir diyet tüketmelerine rağmen cevizlerin vücut ağırlığını koruduğunu ve diyabeti önlediğini gösterdiğini de sözlerine ekledi.
Yeni işlevsellik, cevizleri doğrudan tüketilebilen veya büyüyen fonksiyonel gıda pazarlarında kullanılabilen bir süper gıda haline getirebilir. ve besin takviyeleri.
Ceviz tüketmenin yeni yollarını belirleme
“Bu gözlem, araştırmalar için stratejiler tasarlarken çok önemlidir. Cevizlerin benzersiz işlevleri hakkında ne kadar çok şey bilirsek, daha sağlıklı ürünler yaratma olasılığımız o kadar artar. Cisneros-Zevallos dedi. Cevizler, Teksas ve ABD için ekonomik ve tarihi öneme sahip ve üretimleri çiftçilere istikrar sağlıyor. Bu çalışma, cevizlerden yeni kullanımların ve ürünlerin geliştirilmesine yardımcı olacaktır.”
Referans: “Pecans ve Polifenolleri, Beslenen Farelerde Dysbiosis, Enflamasyonu ve Artan Enerji Harcamasını Azaltarak Obeziteyi, Hepatik Steatoz ve Diyabeti Önler. Yüksek Yağlı Diyet”, Claudia Delgadillo-Puga, Ivan Torre-Villalvazo, Lilia G. Noriega, Leonardo A. Rodríguez-López, Gabriela Alemán, Erik A. Torre-Anaya, Yonatan Y. Cariño-Cervantes, Berenice Palacios-Gonzalez, Janette Furuzawa-Carballeda, Armando R. Tovar ve Luis Cisneros-Zevallos, 31 Mayıs 2023, Nutrients.
DOI: 10.3390/nu15112591
Bu çalışma Texas Pecan Board tarafından desteklenmiştir , Texas Tarım Bakanlığı ve Texas A&M AgriLife’ta Tarım Yoluyla Sağlığı Geliştirme Enstitüsü.